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Baie de goji

Question-Réponse

cueillette de baie de goji et consommation



bonjour, nous avons un goji dans notre jardin et cette année nous avons des fruits. peut-on les manger directement de l'arbre ou faut-il les faire sécher? et dans ce cas, comment? vous remerciant par avance

En effet, vous pouvez consommer directement les baie de goji mais elles sont meilleures séchées. Pour faire sécher les baies de goji, vous pouvez utiliser un déshydrateur alimentaire. Les temps de séchage sont très variés et dépendent principalement de la maturité du fruit, de la température de séchage et du déshydrateur. En général, le temps de séchage est entre 12h à 24h à basse température.Sinon la méthode traditionnelle, consiste à étaler les baies cueillies à la main sur des claies de bois et à les exposer au soleil pendant quelques semaines, jusqu’à évaporation d’une grande partie de l’eau contenue dans le fruit. Ainsi, les moisissures s’y développent beaucoup plus difficilement et le fruit se conserve plusieurs mois.